Zutaten Sauce:

• 1 EL Senf
  3 EL Weissweinessig
  4 EL Rapsöl
  0.25 TL Salz
  wenig Pfeffer

Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.

Zutaten Salat:

• 4 Cervelats, längs halbiert, in ca. 5 mm dicken Scheiben
  300 g Gruyère oder Emmentaler, in ca. 1 cm grossen Würfeln
  6 Essiggurken, in ca. 5mm dicken Scheiben
  1 kleine Zwiebel, fein, gehackt
  1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Cervelats und alle Zutaten bis und mit Schnittlauch mit der Sauce mischen.
Ca. 30 Min. bei Raumtemperatur ziehen lassen.