Zutaten:

• 1000g Mehl
  20g Salz
  1 Tütchen Trockenhefe
  ca. 650ml Wasser

Zubereitung:

Zutaten zu einem Teig kneten.
12 Stunden bis 14 Tage (ja Tage) im Kühlschrank ruhen lassen, dadurch wird das Brot schön feinporig.
Je reifer der Teig umso besser schmeckt das Brot.
Aus dem ganzen oder einem Teil des Teigs ein längliches Brot formen. Dabei nicht mehr kneten sonst geht das Luftige kaputt.
Bei 200° 65 Minuten backen.
Man kann das Brot auch super mit getrockneten Tomaten, Kräutern, Oliven etc. abwandeln.