Zutaten:

• • 500g Rindergehacktes
  • 500g Schweinegehacktes
  • 300g Fleischbrät
  • 2 – 3 große Zwiebeln
  • 3 Eier
  • 2 TL Senf
  • 6 EL Semmelbrösel

Zutaten Würzmischung:

• • 5EL Paprika Edelsüß
  • 5TL Salz
  • 4TL Pfeffer
  • 3TL Majoran
  • 2EL Petersilie getrocknet
  • 1TL Oregano
  • ½ TL Rosmarin
  • ½ TL Basilikum
  • 1TL Piment
  • 1TL Kurkuma
  • ½ TL Zitronenschalen
  • 1 Lorbeerblatt klein gehackt

Zubereitung:

Die Zwiebeln hacken und mit Rindergehacktes, Schweinegehacktes, Fleischbrät vermengen, am besten in einer Rührmaschine mit Knethaken, dadurch gibt es eine gleichmäßige homogene Masse.
Nach ungefähr 3 Minuten das Rührwerk ausschalten und die Eier und den Senf in die Masse geben und ca. 3 Minuten weiterrühren / kneten lassen (Maximal Stufe 3 an der Rührmaschine).
Währenddessen Gewürzmischung in einem mittelgroßen Gefäß zusammenstellen.
Gut mischen und zum Schluss die 6 Esslöffel Semmelbrösel in die Würzmischung hinzugeben.
Fertige Würzmischung der Hackmasse hinzugeben und nochmals 5 Minuten rühren/kneten lassen.

Eine mittlere Kastenform einfetten und die vorher etwas geformte Masse in Form legen.
Den Hackbraten in dem bereits vorgeheizten Backofen bei 190°C für 60 Minuten garen lassen.
Den in der Form beim garen entstandenen Sud kann man gut für eine leckere Soße verwenden.