Zutaten:

• 1 frisches Eigelb
  1 TL Senf
  1 TL Zitronensaft
  1 dl Speiseöl / Rapsöl
  100 ml Rama cremefine
  Salz / Pfeffer

Zubereitung:

Eigelb, Senf und Zitronensaft gut miteinander verrühren.
Oel unter ständigem rühren langsam hinzu giessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht.
Rama hinzu rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben frische Kräuter hinzu mischen.

Mayonnaise passt zu Eiersalat, kaltem Braten, Kartoffeln, Roastbeef.

Haltbarkeit im Kühlschrank max. 1 Tag.